しじみ出汁たっぷりふんわりだし巻き玉子

しじみだしをたっぷり使い、銅鍋で職人が一本一本、ていねいに手焼きしています。

特製のだしがじわ～っと染み出し、卵の旨みや風味が広がる「だし巻き」をぜひお召し上がりください。

名古屋コーチンの風味をしっかりと感じられるよう、だし巻き１本に8個もの名古屋コーチン卵を使用。
卵のコクと旨味、しじみ出汁を１本にぎゅっととじこめました。

名古屋コーチンに合わせる特製だしは、真昆布を多めに、しじみの天然素材からとった出汁に、三河みりん、いしり醤油、塩などを加えただし汁を合わせています。

手作りのため、数量は１日限定50本。銅鍋で職人が一本一本、ていねいに手焼きしています。
高温で一気に焼き上げることで、だしをたっぷりと含みふわっとした食感に仕上がっています。

しじみばかのだし巻きは、出汁をしっかりときかせ、甘さを抑えた関西風。
そのため、関東の方は少し甘みが足りないと感じられるかもしれませんが、たっぷりの出汁がじゅわっと広がるだし巻きも美味しいものです。
ひとくちほおばれば、だしの香りと旨味が口いっぱいに広がります。

お手元に届いたら、温めて、大根おろしを添え、お醤油をひとかけ。ご家庭で焼きたての美味しさをご堪能ください。